ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ: ПРОФІЛАКТИКА, СИМПТОМИ, ПЕРША ДОПОМОГА

ДОДАТКОВО

Протягом цього року в Україні зареєстрували 13 випадків отруєння дикорослими грибами. Внаслідок цього станом на 4 червня 2020 р. захворіли 14 осіб, з них четверо — діти. Летальних випадків не було.

Як не отруїтися грибами

1)Найкраще відмовитися від споживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, вирощеними штучно, які підлягають контролю та продаються в торговельній мережі.

2)Не купуйте грибів на стихійних ринках.

3)Уважно оглядайте гриби: звертайте увагу на колір капелюшка, губки, ніжки.

4)Збирайте лише добре відомі вам гриби. За найменшого сумніву одразу викиньте гриб, не залишайте його поряд з іншими.

5)Не беріть занадто молодих чи старих грибів — їх легко переплутати з отруйними.

6)Не збирайте грибів поблизу трас, промислових підприємств, забруднених територій: гриби вбирають широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.

7)Не збирайте грибів у посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддавши воду і підвищивши концентрацію токсинів.

8)Не куштуйте сирих грибів.

9)Вдома ще раз ретельно перевірте гриби: всі сумнівні необхідно викинути.

10)Готуйте гриби протягом першої доби після збирання.

11)Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хв.

12)Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.

Симптоми отруєння грибами

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хв після споживання, так і протягом кількох днів:

нудота;
блювання;
різкий біль у животі;
діарея;
запаморочення;
підвищення температури тіла;
зниження пульсу;
задуха;
судоми;
відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги);
марення, поява галюцинацій.

За наявності будь-якого з наведених симптомів негайно викликайте лікаря!

Перша допомога у разі отруєння грибами

терміново телефонуйте до швидкої допомоги — загальний номер 103;
промийте шлунок простою водою;
дотримуйтеся постільного режиму;
пийте багато рідини (вода, підсолена вода чи прохолодний чай) — це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини;
прийміть сорбенти.

Категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів у організм.